送上可口餐饮

    餐品丰富

    检查食品安全

　　李维莉 文/摄
　　午餐时分，在飞驰的G8次列车上，旅客王先生通过扫描座椅扶手二维码购买的“白灼虾牛肉谷物餐”快速送到了他手中。品尝完美味的餐食后，王先生对菜品的味道赞不绝口：“这份轻食餐搭配合理，吃起来也很爽口。”华铁旅服公司通过丰富餐食品类、严控食品安全、创新服务等举措，全面提升高铁餐饮服务品质。
　　79款全新餐食+10款健康轻食 丰富旅客“舌尖上的选择”
　　面对如今旅客多元化、健康化的用餐趋势，该公司深度调研，推出涵盖轻食系列、儿童套餐、地域风味的79款全新餐食。
　　此次升级积极响应“体重管理年”倡导，重点打造的10款健康轻食参照中国烹饪协会《轻食营养配餐设计指南》。冷链轻食如“秘制牛肉香煎巴沙鱼荞麦面”，突出高蛋白、低脂肪，每份套餐科学融合谷薯、肉蛋、蔬果、坚果等6类食材，满足旅客健康出行需求。
　　面对不久前家庭出行增多、儿童旅客比例上升的特点，特别研发的“烤鸡虾仁蛋炒饭”“牛肉鸡蛋缤纷蔬菜饭”儿童套餐，以趣味造型和均衡营养获得家长、小孩的青睐。
　　“孩子平时挑食，但这次套餐的口味和搭配他很喜欢，都吃光了！”G1772次列车上，带儿子出游的张先生满意地说。
　　同时，杭州东、黄山北等14个站点热链厨房新增46款地方特色餐，如“天目山笋肉套餐”“徽式酱排套餐”，让旅客在飞驰的列车上尽享长三角地道风味。
　　构筑多层防线 食品安全管控全面升级
　　“中心温度≤8℃，冰板数量达标，外包装无损！”凌晨4点，上海虹桥站商品仓库内，收货员刘勇手持测温枪，认真检查当日高铁冷链餐食，食品安全管控已全面升级。
　　在源头端，该公司增加对供应商的突击检查频次，通过调取生产监控、核查原料单据、评估卫生环境，确保食材安全可追溯。“我们对供应商实行问题考核和供应量挂钩机制，促进质量提升。”该公司餐售业务部经理袁超介绍。
　　在自营的“华东印记”主题餐厅，店长丁诗孟详细介绍了食材验收规范流程：每天要通过闻气味、观色泽、触质地等方式细致检查食材质量，同时对照货单依次复秤。厨师长徐长青在烹饪环节严格把关：“所有热链餐出锅中心温度必须≥70℃，并定时记录。”
　　列车上的最后一关同样严格，在G7426次列车餐吧，餐饮领班刘晴对每一份待售餐食进行售前检查：“查外包装、标签清晰度、保质期、外观品相、冷链温度、热链制作时间，任何一项异常就立即下架。”
　　7款烘培单品 为旅途增添一丝甜蜜
　　除了丰富的主食套餐，该公司还为旅客准备了多样的配套美食与趣味惊喜。新增的7款烘焙单品成为不少旅客的心头好，松软可口的肉松面包，散发着淡淡的麦香与肉松的咸香，是早餐的绝佳选择。富含膳食纤维的全麦吐司搭配高铁现磨咖啡，成为午后提神的好搭档。甜蜜丝滑的提拉米苏蛋糕则为旅途增添了一丝甜蜜。
　　在G10次列车上，正在享用下午茶的旅客陈女士说：“这个全麦吐司口感很好，配上一杯现磨咖啡，感觉旅途都变得悠闲起来了。”
　　更令人惊喜的是二次元盲盒和卡牌的推出。盲盒里装有各种可爱的二次元周边产品，深受年轻旅客和小朋友的喜爱。在G1772次列车上就出现了暖心的一幕：小朋友乐乐拆开盲盒，竟然抽到了自己最喜爱的史迪奇玩具，兴奋得手舞足蹈。乐乐的妈妈欣喜地表示：“没想到在高铁上能让孩子抽到心心念念的玩具，让长途乘车变得有趣多了。”
　　从多元健康的主食到精致的配套餐点，再到趣味互动体验，华铁旅服公司以精细化服务和严格管理，致力让旅客的旅途不仅吃得饱，更能吃得好，吃得安心放心开心，让美味与温馨陪伴每一段旅程。