鄂西山区，那片我深爱的土地，孕育了我无尽的乡愁与回忆。而在这乡愁之中，最令我难以忘怀的，便是那碗碗清爽诱人的根粑凉粉。
　　每当夏日炎炎，我总是迫不及待地踏上归途，只为寻找那熟悉的根粑凉粉摊位。那凉粉，晶莹剔透、入口即化，带着丝丝凉意，瞬间驱散了我身上的暑气。而那酸酸辣辣的汤汁，更是让人欲罢不能，一口接一口，回味无穷。
　　根粑凉粉的制作，是一门独特的手艺。它以山上的蕨根淀粉为原料，经过繁琐的工序，才能呈现出那独特的口感。每一次品尝，都能感受到制作者的心血与匠心。
　　然而，对于我来说，根粑凉粉不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托。它承载着我对家乡的思念与回忆，每一次品尝，都仿佛能让我回到那个熟悉的地方，感受到家的温暖与亲切。如今，虽然我已经离开家乡多年，但每当我在外地品尝到类似的凉粉时，总会想起那碗根粑凉粉的味道。它们或许有着相似的口感，却缺少了那份独特的乡愁与情感。
　　所以，每当我回到家乡，总会第一时间去寻找那熟悉的根粑凉粉摊位。即使摊主已经换了几任，即使味道已经略有不同，但那份对家乡的思念与对美食的向往却永远不会改变。
　　根粑凉粉，你是我乡愁的寄托，是我味蕾的缠绵。无论我身在何处，只要想起你，就能感受到那份独特的家乡味道，勾起我对美好时光的无限怀念。
　　（作者单位：恩施水电开发有限公司利川管理处）